Per 1 tazza - Cialda consigliata: Aroma Club
200 g di mascarpone
4 tazzine di caffè molto forte
200 g di zucchero velo
4 cucchiai di Cognac
4 uova
Preparazione:
Mescolate il mascarpone con i tuorli.
Aggiungete lo zucchero ed il cognac.
Unite, sempre mescolando, il caffè, fino ad ottenere una crema omogenea.
Montate a neve ben ferma gli albumi.
Uniteli alla crema delicatamente, mescolando con un cucchiaio di metallo dal basso verso l'alto.
Versate la crema in coppette individuali e fate raffreddare per almeno due ore.