TUTTE LE NOVITÀ

 
 
IL MERCATO BIOLOGICO CHIUDE CON UN +20%

Confermato anche quest’anno da Assobio il crescente orientamento dei consumatori per gli alimenti biologici, ottenuti con tecniche sostenibili per l’ambiente.
Il fatturato delle aziende prese ad esame ha raggiunto quasi 500 milioni, superando le vendite del 2015 e del 2014.
Il fenomeno interessa tutti i canali alimentari, dalla GDO alla ristorazione, a dimostrazione che le nuove abitudini alimentari stanno fortemente influenzando il mercato  alimentare.
Anche Miami Ristoro da anni porta avanti una politica di sana alimentazione che da quest’anno diventa molto più capillare grazie all’adesione a FreeFrom by Coven, un progetto dedicato al cibo sano e alle intolleranze alimentari.
Intere isole dedicate alla sana alimentazione, dotate di distributori touch screen per la visualizzazione completa degli ingredienti, con l’unico obiettivo di promuovere un corretto regime alimentare anche fuori casa.
I prodotti con specifiche caratteristiche saranno opportunamente segnalati da indicatori a forma di foglia.

Da oggi, con Miami Ristoro, mangiare sano fuori casa non sarà più un problema!

 
 
SIAMO SU FACEBOOK, VISITA LA NOSTRA NUOVA PAGINA!

 
 
CUPCAKE AL CAFFÈ CON CREMA AL TIRAMISÙ

Una morbidissima e gustosa alternativa al panettone di Natale

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 25′ circa

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

INGREDIENTI: *6 persone*

  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di maizena
  • 150 gr di burro
  • 1 tazzina di caffé. Si consigliano Lavazza Caffè Luxo n°59 o Lavazza Aroma Club
  • 1 bustina di lievito
  • vanillina

per la crema:

  • 100 gr di mascarpone
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 100 ml di panna liquida
  • 2 tuorli
  • cacao amaro, chicchi di caffè o scaglie di cioccolato per decorare

PREPARAZIONE:

Per preparare i vostri cupcake al caffè con crema al tiramisù, cominciate dalla crema, che avrà bisogno di rassodare in frigo. Sbattete i tuorli con uno sbattitore elettrico, unite lo zucchero e poi il mascarpone. A parte montate a neve ferma la panna e unitela al composto. Mescolate il tutto e tenete in frigorifero.

Ora pensate ai muffin: fate sciogliere il burro e – dopo che si sarà intiepidito – mescolatelo alle uova e allo zucchero. Incorporate la maizena e la farina (setacciate insieme) con uno spargifarina, in modo da evitare i grumi, e poi mischiate tutto con lo sbattitore. Completate con la vanillina, la tazzina di caffé freddo e infine con il lievito.

Versate il composto in pirottini e poi infornate a 180° per circa 25 minuti.

Quando saranno cotti e ben freddi, decorateli con la crema al mascarpone. Completate con cacao amaro, chicchi di caffè o scaglie di cioccolato fondente.

Servite i vostri cupcake al caffè con crema al tiramisù.

 
 
BILANCIO SOCIALE MIAMI RISTORO

È stato realizzato il primo bilancio sociale di Miami Ristoro.
Un documento fondamentale per comunicare i risultati a tutti gli stakeholder e che mette in relazione il valore economico al valore sociale che Miami Ristoro crea attraverso la sua politica e la gestione dell'azienda stessa.

Scarica il nostro Bilancio Sociale 2015